일반적으로 카리브해를 끼고 있는 중앙아메리카의 커피 산지들은,

11월부터 3월에 걸쳐 커피 재배와 수확이 이루어지며,

6월경부터 가공된 생두를 수출합니다.

올해 일디오가 선택한 첫번째 뉴크롭 과테말라 스페셜티 커피는 '마이크로랏 엘 코에구알' 입니다.

'엘 코에구알' 농장은 우에우에테낭고 La Democracia 지역에 위치하고 있습니다.

이 지역은 멕시코 밸리에서 따뜻한 공기가 유입되고, 밤 동안에는 고지대로부터 찬 공기가 유입되어 커피체리의 당도를 높여줍니다.

이러한 천혜의 환경아래 Alberto Aguirre 농장주는 철저한 품질관리를 통해 체리를 가공하여 고품질의 스페셜티를 생산합니다.

2001년 C.O.E.에서 8위를 수상한 경력도 있는 '엘 코에구알'의 커핑 노트는,

Green Apple, Roasted Peanut, Chocolate, Round Mouthfeel

입니다.

상큼함과 고소함, 달콤쌉싸름함이 조화롭게 입안을 감싸는 '엘 코에구알'을 만나보세요.

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