코스타리카는 중미권 커피 산지 중 고급 커피 생산지로 인정을 받고 있는 국가입니다.

일디오에서는 코스타리카 마이크로랏 스페셜티 원두가 계속 판매될 수 있도록 시기마다 커핑을 통해 생두를 확보하여 유지를 하고 있습니다.

이번에 출시하는 코스타리카 마이크로랏은 West Valley 지역의 Carjon de Grecia에 위치한 '코페아 수아레스(Coffeea Suarez)' 농장의 커피입니다.

'코페아 수아레스' 농장은 1600미터 고도의 청정한 자연환경에 자리하고 있으며,

위생적인 현대식 가공소를 갖추고 있습니다.

Caturra 품종을 Black Honey^* 가공방식을 사용하여,

풍부한 아로마와 함께 베리, 사탕수수의 단맛을 가진 것이 특징입니다.

- 테이스트 노트: 블랙커런트/베리류/사탕수수/깔끔한/와인느낌의

* 블랙허니(Black Honey): 허니 가공방식의 하나로 점액질이 많은 상태의 파치먼트를 오랜 시간 건조하는 방식으로 내추럴에 가장 가까운 방식입니다.

* 허니 가공방식(Honey Precess): 체리의 과육을 벗긴 후 점액질의 양과 건조시간을 조정하며 가공하는 방식으로 브라질의 펄프드 내추럴 방식과 유사합니다.

일반적으로 점액질의 양과 건조시간에 따라 화이트, 옐로우, 레드, 블랙 등의 이름으로 분류하며, 색이 짙은 이름일수록 내추럴에 가까운 가공방식입니다.

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