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김순**** (ip:)
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에티오피아 원두의 향과 신맛을 좋아해서 몇번째 주문했는데
가끔 로스팅이 안좋은건지 원두의 질이 낮은건지는 몰라도
개봉했을 때 원두향도 별로 안나는 경우가 있습니다.
에티오피아 코케, 아리차, 실링가 중 아리차부터 개봉했거든요.
일디오는 5번 주문하면 2,3번은 원두향도 맛도 좀 만족스럽지 못할 때가 있어요. 주문 후 바로 로스팅한게 맞는지 의문이 가기도 합니다
  • 일디오 2018-08-29 0점
    스팸글 안녕하세요 일디오 입니다.
    유선상으로 답변을 드리고자 하였으나, 전화 연결이 어려워 글로 답변을 드리게 되는 점 양해 부탁드립니다.
    고객님께서도 아시다시피 에티오피아 지역의 생두는 밀도가 높은 특징을 가지고 있습니다.
    저희 업체는 그 특징을 살려 산미가 돋보일 수 있도록 로스팅 포인트를 약배전으로 설정하고 있습니다.
    그로 인해 추출 전 원두의 상태에선 플레이버를 느끼시기 어려우실 수도 있습니다.
    날씨의 영향에 따라 습도와 온도에 맞춰 프로파일 점검과 커핑을 통해 꾸준히 보완하고 있으며,
    주문량에 맞춰 당일 로스팅하여 출고하고 있습니다.
    이에 맞춰 고객님의 불편사항을 접수하여 처리해 드리고, 저희 업체에서 추구하는 맛과 향을 맛보시도록
    추출가이드를 안내해 드리려 합니다.
    글로 설명을 드리기 어려울 것 같아 시간 되실 때 연락 주시면 설명해 드리도록 하겠습니다.
    감사합니다.
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