이가체프는 특유의 신맛 때문에 먹는 분들이 많기는 하지만, 에스프레소를 들이키고 있는 입장에서는 이가체프의 강한 신맛은 에스프레소로 마시긴 좀 부담스럽다. 신기하게도 일디오에 다크 이가체프가 있어서 구입해 먹어봤는데, 신맛 (사실은 떫은 맛?)이 날아가는 대신 구수한 맛이 강해졌고 특유의 초코렛향이나 꽃향들은 살아 있다. 에스프레소에 이가체프. 좀 안어울린다고 생각하는 조합이긴 한데, 좀 더 태운 이가체프는 꽤 괜찮다.